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起源：相传，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西排。
西冷牛排
做法：
1.准备所需食材
2.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
3.洒上适量黑胡椒粉和盐
4.将两面抹均匀，腌制10分钟左右
5.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
6.取一平底锅，小火将黄油化开
7.加入蒜片煸出香味
8.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
9.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
10.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
11.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
12.将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用
Tis：
1.牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
2.各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等
3.在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感
4.牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
5.黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
6.全程以小火为主
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