燕窝到底有多少种？纷繁芜杂分不清，让我来科普一下

市场上那么多种类的燕窝，有些甚至没听过没见过，到底如何区分他们呢？

今天小编就来详细的给大家聊一下燕窝的分类。

首先按采摘地点分，燕窝分为洞燕和屋燕。洞燕就是在野外的山洞里采摘的，由于的燕窝的底座紧附在崖壁上，崖壁的岩石中含有多种矿物质成分而使得洞燕的底座呈现浅红色；

屋燕指的是燕窝里面产出的燕窝，燕屋是指人工搭建的适合燕子筑巢的房屋，在里面播放燕子的叫声，吸引燕子来筑巢。

由于洞燕的不易采摘，产量很少而价格昂贵，但洞燕山洞里的卫生条件状况下，一般亚硝酸盐的含量都比较高；

屋燕有燕农定期打扫消毒，相对更加的清洁卫生，产量稳定且价格亲民；

目前市面上销售的燕窝主要是屋燕。

目前没有权威的研究表明洞燕和屋燕这两种燕窝的营养成分有很大的差别。

其次 按照燕窝的形态分，燕窝可以分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、即炖燕窝、即食燕窝。

那么按照形状的不同，燕盏又分为密盏、舒盏、园盏和三角盏，密盏的特点是盏型较密，缝隙较小，形状为船形；

舒盏的特点是盏型疏松，缝隙较多，形状也多为船形；

圆盏的形状椭圆形，大约135度，又叫OVEL盏；

三角盏是燕窝筑巢在两根横梁的交叉处，盏型是三角形的；

根据大小不同，燕盏又分为大盏和中盏和小盏，市场上有的把大盏叫做龙头盏、6A盏等，都是商家自己为了区分盏型大小自己给燕盏起的名字。

中盏市场上又有叫4A、5A盏等不同叫法。

小盏市场上又有2A、3A、初盏等不同种叫法。

燕条是燕窝收割时弄破的，运输途中破损的燕盏也会做为燕条进行出售，发头和燕盏基本相同，售价较低；

燕碎是燕盏采摘或加工过程中以及运输中压碎形成的细小燕碎。价格偏低，营养价值和燕条区别不大；

燕饼是用燕碎定型成饼状的燕窝，多为圆形饼状和菱形状，由于没有了燕盏的美观外型,因此价格较便宜；

即炖燕窝是是指以燕盏为原料，二次手工挑毛，然后进行冷风干燥、标准定量，超级洁净，免浸泡、免清洗、免挑毛，可即炖食用。

即食燕窝一般分为两种，一种是工厂规模化生产的罐装食品，即开即食，方便快捷，保质期久；

另外一种是手工炖制，现炖现卖，比较新鲜，又叫鲜炖燕窝。

由于燕盏吃起来相对比较繁琐，需要经过3-5个小时左右的泡发、然后再挑毛、炖煮，目前即炖燕窝和即食燕窝越来越的受到消费者的青睐。