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一般来说，泡茶的水温和茶叶中的内含物质在水中的溶解度是一个正相关的关系。
也就是温度越高，溶解度越大。
反之也是，水温越低，溶解度越小。
但是实际冲泡的时候，不同茶类对水温的要求是不一样的。
下面就来笼统的说一下冲泡不同的茶类适合的水温
品质好的绿茶，尤其是芽叶细嫩的名茶，不能用沸水冲泡，一般用80℃左右的水温冲泡，不高于85℃.
白茶可以用95℃以上的热水冲泡，在水煮沸后，敞口一分钟，等水平面平静后即可冲泡白茶。
黄茶适合用80℃的热水冲泡，冲泡黄茶的时候，可以用玻璃杯冲泡，观察到茶芽飞舞的景象。
红茶可以用95℃左右的热水冲泡，也就是接近沸水的一个水温。还可以用红茶搭配牛奶，调制奶茶。
普洱茶可以用100℃的开水冲泡，充分激发出茶叶中的茶性、香气。
即使是同一类茶叶，也会因为各自的特性而冲泡的水温不一样。，即使是同一类茶叶，也会因为各自的特性而冲泡的水温不一样。
所以在实际冲泡时，茶友可以根据不同茶叶的特性采用相应的方法，也可以在多次尝试中找到自己喜欢的冲泡方法和水温。
不过还会有朋友问，为什么同样的水温，在别处泡和自己冲泡出来的茶汤味道就不一样呢？
你是不是忘了这个步骤？
先用热水对茶壶、茶杯、壶嘴、壶盖进行冲洗，热水冲洗茶具不仅保证茶具的清洁，还在冲泡之前提高了茶具的温度，茶汤品质相对就会更稳定一些。
天热了，还有朋友喜欢冷水泡茶，那么冷泡茶你都选用什么茶叶呢？
我们后面再来讲这个话题
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