专家系统+专业服务，雅座餐饮行业管理智库年会闭幕

4月21日下午，餐饮营销云服务商雅座主办的2017餐饮行业管理智库年度峰会在北京新丽都皇冠假日酒店闭幕。雅座现场发布了《餐饮行业管理智库年度报告》，还邀请了海底捞、汉源、口碑等企业大咖助阵，强势解读第三方专业服务，开启餐饮服务联盟时代，智创餐饮人专业未来。

雅座：“专家系统+专业服务”是健康盈利模式

近年以来，“互联网餐饮”这个词被证明为伪命题，而“餐饮互联网化”逐渐被行业所认同。餐饮互联网化表面上是产品技术的专业革新，更深的含义则是大数据为基础的CRM顾客关系管理。雅座高级副总裁李刚称餐饮行业的CRM系统种类很多，但真正切中要害的CRM都能从顾客出发，利用数据帮助餐饮人进行专业化管理。

雅座拥有11年无差错运行的CRM系统，但它不仅仅是工具，它还包含了餐饮大数据、行业经验、实践方法等信息，能够直接解决餐饮问题。李刚表示雅座目前正在从触电引擎、数据平台、反馈机制三个方面，构建与完善专家级的CRM顾客管理系统。利用雅座CRM工具，餐饮人能进行全渠道顾客接触、数据分析、反馈调整，不断优化顾客营销体验。

李刚称雅座不仅提供专家系统，更为餐饮人提供专业服务。雅座独创的餐饮营销地图2.0正是这种服务模式的完全解析，从会员营销、菜品精准营销到顾客忠诚度培养、餐厅经营提升，每一步都为餐饮人量身定制节约成本、提升盈利的专业服务。

汉一咨询：升级品牌专业化

目前的餐饮业仍然处于粗放状态，入行要求低、门店易复制等现状，让更多投资者、创业者挤破门槛。汉一品牌咨询经理李湘渝认为餐饮业已经进入品牌化时代，谁能优先完成品牌专业化突围，谁就能赢得更多市场空间。李湘渝提出了一个互联网、两极消费、三代同堂、四处游历的行业现象与趋势，她认为餐饮品牌不是营销噱头，而是要用数据说话，听顾客声音，运用经验与智慧打通品牌脉络，把握行业定位。

汉源：餐饮运营如何系统化建设

领先的餐饮企业都有自己的一套流程，并且能不断打磨，让运营更加系统化、专业化。汉源连锁运营首席专家赖林胜认为餐厅的风险来自于品牌定位错误、选址失误、现金流不充足等多方面，但归根结底是没有专业的系统管理建设。餐厅要想营业额成倍增长就必须抓住系统力和执行力，通过生产、服务、产品安全等12个精细化系统管理，把运营消耗降到最小，把士气提到最高。赖林胜称只要不断系统化改进餐厅的各个环节，餐饮运营必然高效流畅。

圆桌对话：餐饮专业服务的形与势

在峰会圆桌对话环节，由雅座副总裁徐雁翱主持，智鸿科技董事长吴志坚、辰森世纪首席运营官杜晓明、雅座高级副总裁李刚就餐饮专业服务的内容与方向展开研讨，和台下的餐饮老板进行近距离交流对话。围绕餐饮上游供应、中端管理、下游营销三方面，餐饮大咖们一致认为第三方服务是专业的形式，而数据化、信息化才是专业的趋势。餐饮人衡量价值，把握好形式与趋势，借助第三方服务商，才能走的更远。

本次大会中，雅座还为所服务的优秀餐饮企业颁发了百万会员、忠诚客户等大奖。呷哺呷哺、新辣道、眉州东坡等在过去的合作中，会员数量突破百万，成为百万会员俱乐部的一员；西贝、权金城、丰茂烤串等10家餐饮企业创造了雅座会员营销的经典案例，引导了餐饮营销的进步发展，被认定为年度十佳企业；金百万、眉州东坡、T6火锅、皇马假日大酒店、玉林烤鸭与雅座长期稳定合作，全面互赢，荣膺年度最佳忠诚客户奖。更有年度卓越大奖、年度区域标杆杰出企业称号被多家优秀餐饮企业获得。

餐饮人粗放经营、各自为战的时代已经过去，如今的餐饮业越来越倾向于专业化发展。雅座餐饮行业智库年度峰会正好提供了这样一个平台，齐聚各路餐饮行业专家，集中为餐饮人解读行业风向、讨论专业化未来。通过剖析餐饮专业化的形与势，雅座为更多迷茫的餐饮人献上全面化、专业化的系统服务。