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Fahey等科学家，检测了萝卜硫素（SFN）对幽门螺杆菌各种临床分离株以及三种幽门螺杆菌参考菌株的抑菌效力，还究了萝卜硫素对经典苯并[a]芘小鼠前胃癌发生模型中胃肿瘤形成的影响。结果显示，在中性pH下，萝卜硫素对所有48种测试菌株表现出高的抑菌活性，所有48个菌株对阿莫西林敏感，并且这些菌株中的23个也对克拉霉素和甲硝唑都敏感。在剩余的25个菌株中，11个对克拉霉素有抗性，8个对甲硝唑有抗性，6个对两种药物都有抗性。萝卜硫素的抑制效力与这些菌株对其他抗生素的抗性无关。此外，萝卜硫素对克拉霉素抗性菌株和甲硝唑抗性菌株均表现出高抑制活性测试。此外，萝卜硫素的化学保护性抗肿瘤作用归因于它在啮齿动物组织中有效诱导2相解毒酶。小鼠前胃通过上调控制谷胱甘肽转移酶，NAD（P）H：醌还原酶和其他2相蛋白的基因来响应萝卜硫素。
参考文献：
Fahey J W , Haristoy X , Dolan P M , et al. Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter pylori and prevents benzo[a]pyrene-induced stomach tumors.[J]. Proc Natl Acad Sci U S A, 2002, 99(11):7610-7615.
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