大马拼图——足迹篇：安东咖啡（AnDong Kopi）一

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安东咖啡是马来西亚最古老的咖啡厂，在那里才知道马来西亚最著名的白咖啡由来，是因为华人不喜欢咖啡苦涩的口感，所以在炒制咖啡时改善了艺，并且将咖啡豆的外皮去掉，去掉了咖啡豆的苦涩只留下香味，并将之称为白咖啡，是指以过此工艺而不是咖啡的颜色。刚来马来西亚时一直纳闷：为什么大马出名的白咖啡冲出来不是白色？针对此问题也请教过老大，他的解释与在咖啡厂看到的一样。

中国人常说：“读万卷书不如行万里路。”书中写很多东西可以让我们了解世界而不致狭隘，但很多东西要真实见过和触摸过，才能理解。比如古书中说榴莲是臭果，可如果没有闻过没有试过，又怎么知道榴莲是怎么个臭法，又如何好吃法？到了咖啡厂，才能清晰看到最早咖啡是怎样炒制出来。

安东咖啡只是旧址，原来靠人工炒制咖啡的设备早已经不用，保持原样放在那里让人参观，并设了一家店铺让人可以购买咖啡。卖咖啡的地方原来是孙中山在马来西亚与一位陈姓女子居住的地方，那位奇女子陪伴了孙中山二十年，最终没要名份。那里的陈设如旧时样貌，旧居入口设在商铺内，只要进了店，售卖的人员都会热情地说：“可以进去看的。”

脱了鞋就可以进去直接参观，不收门票，但有些东西是不可以触摸的，只是写一张警示贴在那里没人看守，来这里的人都十分守规矩，不会有人专门跑到孙中山坐过的椅子上坐一下拍照，更不会有人去碰那些写了不可以触摸的东西，出来时也没人会硬性推销咖啡，买不买完全随便。

在马来西亚，进到很多地方或别人家里，是要脱鞋光脚的，马来西亚是热带雨林气候，雨水充足空气潮湿，所以落尘较少，加之天气热，本地人回到家中都是光脚，当然家中也打扫得一尘不染，客人来了当然也要光脚进屋的，所以很多入室参观地方也是需要脱鞋，这是本地的习惯，穿惯拖鞋的中国人并不习惯。出门旅游要尽量入乡随俗，也是一种礼貌和尊重，这样做不会被人小瞧，反而会换来对方同样的尊重与欢迎。