每个地方都有城市的美食，都有几样小吃是城市的代表，比如重庆的小面，北京的烤鸭，西安的凉皮，天津的狗不理包子等等，都是地方极具特色的小吃，而今天小编要给大家分享的是厦门的一道小吃，色香味俱佳，营养价值极高，但有很多人不敢吃。因为是蠕虫做的地方小吃，15元5个，老板一天能卖几千个，营养价值极高。

土笋冻

这种蠕虫做的地方小吃营养价值很高，非常适合产妇补身体，或者体弱体虚的人食用，能提高抵抗力等功效，对身体是一大补，营养价值极高，主要是依赖蠕虫具有高蛋白和胶原蛋白的缘故。

土笋

这种蠕虫叫土笋，做成美食名为为土笋冻，直白地说土笋冻，蠕虫做的地方小吃，我这叫海里的蚯蚓，你敢试试么？土笋又叫可口革囊星虫，长度大概在2~3寸，通过烹饪，能够将土笋体内的营养成分熬制出来，然后与水融合在一起，放凉后凝固成固体，体内蛋白质含量非常多，能够清肺补虚、活血强身、补肾养颜，肉质口感清香味鲜，入口没有任何异样，更正常食物一样，我们有没有吃过肉皮冻呢，土笋凝固后与肉皮冻有几分相似的哦。

土笋冻

有的朋友害怕，不过小编还好不算怕，至少还能用正常的眼光目视它，但是要说吃，就真的一点勇气都没有，看着虫子的外形，心里就不由自主的害怕起来，嘴巴都不听使唤，感觉嘴唇跟粘上了胶水，怎么都分不开了，所以想都不用想根本就不可能把它吃下肚子里。

土笋冻

那么土笋冻怎么做呢，土笋烹饪美食非常简单，一学就会。不过首先向大家说明下，名字叫土笋冻，但是里面却没有笋的哦，所以如果大家想吃笋，那就赶紧打消这个念头吧。这道美食里面的主要成分就是土笋，是蠕虫的那种土笋。咱们就来了解下土笋冻的制作方法吧，不管敢不敢吃，这也是咱们的美食文化，在闽南这一代可是抢手的小吃，而且高营养，家长非常推荐小孩吃，所以你们来泉州厦门等地都能看到很多小孩吃这个，随便一个店铺老板一天都能卖几千个。

土笋冻

土笋冻的做法

食材：土笋一斤，糖、盐、味精适量。

制作步骤：

1、首先将买回来的土笋进行清洗，土笋整个都是被泥包裹着，先将头部剪掉，然后将内脏去掉，用手工一个一个挤出内脏，然后再用重物挤压，压扁，将内脏里面的杂质全部挤压出来，内脏里面主要有沙子、土笋的内脏和水草等等。

2、过清水，一定要一个一个用手理理，看看有没有清洗干净，肚子里面有没有弄干净，多放清水中过几次水，一定要确保清洗干净了，只有专业人员清洗土笋也算专业，不专业的人员清洗容易洗不干净呢。清洗过后可以将土笋放水中浸泡下，脏也容易沉淀在水底。清洗工序是整个过程中时间最长的。

土笋冻

3、清洗干净后将锅里加入水，并将土笋倒入锅里一起大火煮，锅里放入盐、味精、糖，煮开继续煮，直到土笋的蛋白质融于水中，成粘稠的糊状，然后放置冷却即可凝固成固体，也可以做各种造型，趁土笋锅里的温度还很热的时候，将各种模型的小碗拿过来，将土笋放入造型各异的小碗中，待放凉固定成型，然后可以从小碗中取出放入一个盘子中，就可以吃了，来点蘸料味道更鲜美。

土笋冻

土笋其实吃法还有很多，也可以用来炒菜吃，还可以搭配其他菜裹一起吃。喜欢吃的小伙伴们，吃的是一口接一口，一条接一条，都不用正眼看，随便吃，爽口带劲。体制虚弱，或孕产妇，都可以多食土笋冻，对身体有很好的营养供给，吃几条土笋就抵得上吃很多的营养补品，而且这还是天然美食，所以说土笋冻是非常不错的营养美食，不要嫌弃它是虫子，要喜欢上它的营养价值，自然就爱不释口啦。