家禽的营养和肠道健康

绿茶叶已被用于治疗营养领域，主要是因为其中含有肉碱和儿茶素等多酚衍生物，它们在脂肪酸氧化和ATP的产生中起着重要作用。

适当的营养是一种管理实践，可以提供最佳方法来改善家禽企业的肠道健康、性能和盈利能力。

谷物类型和肠道健康

与以玉米为基础的饮食相比，富含小麦或大麦玉米的肉鸡饮食可能会增加坏死性肠炎的发生率。这些谷物含有大量难消化的水溶性非淀粉多糖 (NSP)。摄入高水平的可溶性 NSP 会导致食糜粘度增加，食糜通过率和营养物质消化率降低，从而增加细菌快速定植的机会。高度粘稠的肠道环境会增加兼性厌氧菌（如革兰氏阳性球菌和肠杆菌）的增殖，进而创造一个可以支持专性厌氧菌（如产气荚膜梭菌）的环境。

蛋白质和氨基酸

鱼粉或肉骨粉等动物蛋白成分通常会增加坏死性肠炎的风险，尤其是过量喂食时。这可能是由于与大多数植物蛋白来源相比，鱼粉中的蛋氨酸和甘氨酸含量更高。人们早就知道甲硫氨酸和甘氨酸会刺激产气荚膜梭菌和肠道中其他病原体等微生物群落的生长和建立。重要的是要注意，仅增加鱼粉含量并不能保证产气荚膜梭菌的增殖. 也就是说，与以小麦或大麦为基础的饮食相比，以玉米为基础的饮食中蛋白质来源的影响不太明显。因此，这里不可能将单一的膳食化合物与微生物群落的整体变化联系起来。

膳食脂肪

膳食脂肪通过改变细胞膜结构或通过调节前列腺素的合成来影响免疫能力，前列腺素在包括免疫反应在内的许多生物过程中起着重要的调节作用。

在一项研究中，当猪油或红花油的含量从 3% 增加到 9% 时，鸡对大肠杆菌和结核分枝杆菌等病原体的抵抗力呈线性增强。与这些疾病相关的死亡率也随着饮食中脂肪含量的增加而降低。应该拒绝腐臭的脂肪和油，因为它们有助于肠道病原体的持续存在和肠道炎症的可能性。

应经常评估适当的脂肪储存条件以控制酸败的发展。在饲料中添加抗氧化剂和霉菌毒素结合剂可以减少酸败的影响。

膳食纤维

在一项研究中，添加稻壳作为纤维来源促进了有益的乳酸杆菌的生长，从而防止粘膜感染，从而有助于消化和吸收过程。由于在饮食中添加纤维来源，短链脂肪酸 (SCFA) 的产量也有所增加。喂食纤维后，盲肠中 SCFA 的产量从仅 22 mg/g 增加到 51 mg/g。这与对某些肠道细菌（如产气荚膜梭菌和大肠杆菌）的抑菌作用有关，从而改善鸟类的健康和性能。

纤维的掺入率很大程度上取决于饲料的粒度，即粒度为1-2毫米的为7.5克/千克，粒度为1毫米以下的饲料为15克/千克。

补充剂

球虫病是一种在世界范围内具有重大经济重要性的肠道疾病，是由专门侵入肠道并在肠道内复制的艾美球虫引起的。该疾病导致生产损失和高发病率，范围从死亡率高的血性肠炎到亚临床和无症状但影响采食量和效率。

为了应对这些复杂的影响，有一些营养策略，包括关键氨基酸、维生素、短链和中链脂肪酸、益生元和酶等的配方，可用于减少感染、缓解症状和促进健康感染后代偿性生长。

草药的作用

可用于家禽饲养的草本植物包括刺老鼠 (Acanthus spinosus)、生姜 (Zingiber officinale) 和印度姜黄 (Curcuma longa)。研究表明，此类植物可作为天然抗生素对抗球虫病和其他微生物疾病。因此，它们可以用来代替合成抗生素，合成抗生素在许多情况下会减少体内维生素 B 和维生素 K，因为它们会影响合成维生素的肠道微生物群落，而且相对于天然植物而言成本高。

绿茶叶 (Camellia sinensis) 也被用于治疗营养领域，主要是因为其中含有肉碱和儿茶素等多酚衍生物，它们在脂肪酸氧化和 ATP 的产生中起着重要作用。上述衍生物在预防和/或治疗神经系统疾病、纹状体混浊、胰腺炎、纤维瘤等方面也发挥着重要作用。然而，这些作用迄今为止仅在实验动物身上观察到，还需要进一步研究确定茶叶在家禽治疗营养中的潜在作用。

造粒的影响

制粒维持胃肠道的正常结构和功能。喂食颗粒饲料的鸟类的砂囊发育得更好，而其他鸟类在喂食磨碎饲料时由于没有硬颗粒可磨碎而萎缩。

发达的肌胃可视为阻止致病菌进入远端胃肠道的一道屏障。在颗粒喂养的鸟类中，VFA 浓度也增加了，pH 值降低了。降低的 pH 值对进入 GIT 远端的致病菌具有抗菌作用。

在一项研究中，盲肠中沙门氏菌的减少与盲肠 pH 值降低和 VFA 量增加有关，同时肉鸡在生长过程中盲肠肠杆菌科的数量减少。

水处理

在生命的前 7 天，用硫酸氢钠酸化家禽的饮用水，为作物正常生态系统中的产乳酸菌 (LAPB) 提供第二层保护。这有助于新孵化的鸟类保持较低的作物 pH 值，直到它建立起稳定的 LAPB 种群。较低的作物 pH 值还会减少沙门氏菌、梭状芽胞杆菌或其他有害微生物群落的数量，这些微生物群落会沿着消化道传播得更远，并使鸟类能够在正常的肠道菌群中定居。