食品认证（FSSC22000、IFS、AIB、FDA……）知多少

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我们常说民以食为天，今天的食品已经完全脱离了人类茹毛饮血仅为获得温饱时代，人们更将其作为享受人生快乐最重要的方式之一，食品的发展更加日新月异，新型食材层出不穷，就要求食品法律法规不断更新，以适应食品安全的需要。上一期阐述了ISO2200、HACCP及BRC认证，下面继续介绍其它的食品认证；

一、FSSC22000认证

1概述：FSSC22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000：2005《食品安全标准》及PAS220:2008《食品制造业食品安全前提方案》，是由荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来,并获欧盟食品及饮料产业联盟支持，目前已获全球食品安全倡议组织（GFSI）批准并鼓励大力推广实施。

认证领域 ： 食品行业中易腐败动物产品、易腐败蔬菜产品、保质期较长的产品、食品制造过程添加剂（生物）化工产品及饲料类产品。

认证标准： ISO22000：2005《食品安全标准》及PAS220:2008《食品制造业食品安全前提方案》

4、实施原则

★企业自愿原则

★客户要求

★可作为第二供应商审核及第三方获证审核

二、IFS认证

1、概述：IFS ( 国际食品标准) 是德国和法国食品零售商组织为食品供应商制订的质量体系审核标准，经德国贸易机构联会于2001年向全球发行，其目的是创建一个能对整个食品供应链的供应商进行审核的统一标准，目前已获全球食品安全倡议组织（GFSI）批准并鼓励大力推广实施。

2、认证领域 ：食品零售行业

3、认证标准：以ISO9000 质量管理体系为标准及HACCP标准要求。

4、实施原则

★主要针法国及德国地区的食品企业

★客户要求

三、AIB认证

1、概述：AIB是美国烘烤技术研究所简称，于1919年成立的非盈利组织，AIB为食品供应商制订了一套《AIB食品安全统一标准》，并得到消费者及北美食品零售商认可，于2009年已获全球食品安全倡议组织（GFSI）批准并鼓励大力推广实施。

2、认证领域：食品加工企业，没有明确特殊要求。

3、认证标准：《AIB前提方案与食品安全程序统一检查标准》，主要作为检查标准，其200分，根据不同得分标准确定不同的级别。

4、认证原则：

★企业自愿原则

★销售到北美地区的产品，主要按客户要求

四、FDA食品注册

1、概述： FDA是美国食品药品管理局简称，FDA食品注册的管理由其下属的食品安全与营养中心（CFASAN）负责， FDA根据美国国会于2003年通过的反恐法，要求境外进入美国的食品企业在向美出口时必须先进行FDA注册。

2、注册领域： 按《美国第107－188公共法》必须登记注册的36类企业。

3、注册要求：

★注册网站：Https://www.fda.gov（美国食品药品网）。

★缴费要求：每年10月1日－12月31日缴费，过期不缴将取消注册号，并停止产品出口美国。

4、注册原则

★出口美国的食品企业，产品类别符合《美国第107－188公共法》要求的类别。

★一年有效期，FDA将不定期进行审核，审核不能过有可能取消注册。

五、Kosher认证

1、概述 Kosher（kosher certificate）是犹太认证的缩写,又称洁食认证，主要针对犹太教的饮食习惯要求，犹太教的饮食要求非常严格，对于食品来源、成份以至煮食设备的清洁和保养都非常讲究，教徒只能食用符合教规的食物(Kosher)。

2、领域：食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业。

3、认证要求：基本要求是将材料上报认证机构，审批通过后，由犹太拉比到现场检查，考查生产原材料是否与上报材料相符合，现场生产设备及清洁卫生情况。

4、认证原则

★出口至犹太教国家和地区。

★客户要求。

六、halal认证

1、概述：halal认证中文称“清真”认真，又称作洁食认证，是主要针对穆斯林生活习惯和需求制定的，无论穆斯林在饮食和消费过程中，必须使用halal食品。

2、认证领域 ：食品和药品及化妆品。

3、认证要求：基本要求是将材料上报认证机构，审批通过后，由基本要求是将材料上报认证机构，审批通过后，由halal人员到现场检查，考查生产原材料是否与上报材料相符合，现场生产设备及清洁卫生情况。不需要建立相关管理制

4、认证原则

★出口至穆斯林国家和地区。

★客户要求。

综上所述，ISO22000、HACCP、BRC、FSSC22000、IFS、AIB、Kosher、halal和FDA注册，其8种认证及FDA注册共9类，这几种认证都是目前各家食品企业普遍采用的，特别ISO22000、HACCP、BRC和FSSC22000目前认证企业较多，虽然食品企业的认证种类较多，但只有ISO22000、HACCP、BRC、FSSC22000这四个需要建立相关食品安全管理体系，同时上述四个体系也可以相互融合为一个体系，都是以HACCP为控制要求，以前提方案及卫生要求为基础。其它IFS、AIB、Kosher、hala认证作为区域性和宗信仰方面检查要求，需要符合相关检查条款，并且检查内容基本是建立在上述四个体系之中，而FDA食品注册也主要根据销售到美国而定。其看似复杂，但实际最终只一个目的，就是确保食品安全清洁卫生。这也是作为食品企业经营的宗旨。