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一般人习惯把食物通通往冰箱塞，以为放冰箱最不容易坏，不过专家表示，有些东西不能直接放冰箱，否则恐更容易腐坏；尤其一般家庭中最常食用的鸡蛋、米和面粉等五谷杂粮，保存不当恐产生黄曲毒素等食安问题，绝对不可轻忽。
蛋不论是否洗选过，买回家后千万不能先用水洗，因为会减少保存天数。散装的非洗选蛋，建议用干布擦去表面脏污再放进冰箱，蛋尖朝下放置。米、面粉等五谷杂粮，通常无法一次用完，但别一直放置在室温下，容易产生黄曲毒素，因此拆封后建议倒入大的保鲜盒或保鲜罐，再放入冰箱保存。
此外，没吃完的罐头，绝对不能直接放进冰箱，尤其非玻璃罐装的罐头，一旦开封就必须倒进玻璃保鲜盒或碗盘保存。因为未开过的罐头通常经过真空、灭菌处理，一旦打开后与外界接触就会开始腐败，因此原本的罐头不能当做容器使用。
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