作者 | 希言&月月
昨天下班买菜,看到一个3岁多的男孩撒泼打滚地哭。
孩子的脸涨得通红,围观的人越来越多,孩子妈很尴尬,就对孩子说:“你听话,妈妈给你买鸡腿好不好?”
鸡腿两个字,似乎很有魔力,孩子立马不哭了。
对很多家长来说,这可能是再平常不过的哄娃方式。
“你好好吃饭,就可以喝可乐。”“你不淘气,就给你买冰淇淋。”“如果你把这些玩具收拾好,我们就吃薯条。”
这样哄孩子,确实立竿见影。可是,我真的不建议用垃圾食品来奖励孩子。
如果垃圾食品经常和奖品划等号,孩子就会把自己的欢乐体验和垃圾食品连接在一起。这些垃圾食品不仅会损害孩子的健康,还会让孩子变笨。
今天,我专门盘点了3类孩子日常吃得最多,却很不健康,还容易让孩子变笨的食品,帮助家长们避坑。
薯条,是破坏孩子思考力的元凶
儿子刚上幼儿园的时候,特别不愿意看书。我就用薯条来“引诱”他。
原本想借力薯条,鼓励他多接受“文化”的熏陶,结果,他书没看多少,薯条是一包接着一包。
一个月后幼儿园测体重,儿子重了8斤。
更让我扎心的是,做儿科医生的朋友告诉我:胖,只是最小的伤害,薯条吃多了,还会让孩子变笨。
薯条属于油炸食品,所有的油,在反复加热、高温油炸的过程中,都会产生反式脂肪酸。
反式脂肪酸又被称为“笨蛋脂肪”,会严重伤害人体的大脑神经组织。
《神经学杂志》刊登的研究报告显示,血液中反式脂肪酸含量越高,罹患痴呆症和阿尔茨海默症的风险越高。
深圳某医院营养科主任也在采访中说:
“青少年处于成长发育期,如果过多摄入含有反式脂肪酸的食物,会影响他们对于必需脂肪酸的摄取,还会对青少年中枢神经系统的发育造成损害。”
除了油炸食品外,凡是食物包装上有这些字样的食品,也都含有“反式脂肪酸”,尽量少给孩子吃。
氢化**(油)、植物黄油、雪白奶油、人造奶油、精炼植物油、酥油、人造酥油、起酥油、固体菜油、代可可脂、植脂末、植物奶精
常见的含有反式脂肪酸的食品还有:
油条、炸鸡、奶油蛋糕、蛋黄派、泡芙、方便面、炸酸奶。
经常喝果汁,影响孩子的记忆力
在看BBC的这部纪录片《Fresh Fruit Fakers》之前,我从没想过,孩子经常喝的果汁,竟然是垃圾食品。
原本以为,孩子爱喝果汁,可以弥补不爱吃水果的缺点,谁知道,果汁不仅营养成分少得可怜,糖含量还远远超标。
研究人员发现,果汁中的糖含量是惊人的高。为了制造出更受欢迎的口感,商家往往会在果汁里添加大量的糖。
说出来你可能不信,一罐苹果汁的含糖量在8%以上,高达75克,热量竟然比可乐还高。而葡萄汁的含糖量甚至可高达 15%-20%,几乎是可乐含糖量的2倍。
即使是鲜榨果汁,含糖量也远远高于你的想象。
首先,鲜榨果汁里的糖更容易被吸收。
鲜榨果汁,就是把水果细胞壁打烂,里面的糖就被释放出来,成为“游离糖”。游离糖没有纤维、果胶的阻碍,很快就会进入血液。
身体对糖的消耗速度又比较有限,一下子来这么多糖,消化不完,就囤积在身体里。
其次,果汁是提取的液体,同样体积的果汁,含糖量要比水果多很多倍。对于1-3岁的孩子来说,最多不超过120ml,但孩子很容易喝过量。
大部分孩子都喜欢吃甜食,可一旦吃多了,不仅会长蛀牙、发胖,记忆力也会变差。
德国的神经科学家做过一项研究,他们给141名受试者注射葡萄糖,并让他们接受核磁共振成像扫描。
实验结果显示,血糖水平越高的人,大脑中的海马体会更小一些。
海马体是大脑中的记忆中心,日常生活中的短期记忆都储存在海马体中。海马体变小,意味着记忆力衰退。而记忆力,又是决定孩子学习效率的关键因素。
- 要想孩子记忆力好,关键要控糖。
像鲜榨果汁、糖果、果酱、冰淇淋、甜饮料等高糖食物,都要少吃。
- 购买零食时,也要注意看配料表。
配料表中糖排名越靠后,糖含量越低。一般来说,每100克或100毫升食品中,添加糖含量低于5克,可标注“低糖食品”。低于0.5克,可标注“不含糖”或“无糖”。
- 此外,还要注意“无蔗糖”不等于“无糖”。
有些食物虽然宣称“无蔗糖”,实际却会把葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆等添加糖作为甜味来源。食用这些食品,实际也在摄入糖分。
- 那吃多少糖才合理呢?答案是:
糖的供应量,不能超过人体总消耗热能的10%;对1-3岁的宝宝来说,每天摄入人为添加到食品中的糖在10克左右最佳,最多不要超过20克。
- 用啤酒瓶盖测量的话,20克白糖,大约3.5瓶盖。
吃过量辣条,容易让孩子变笨
糖吃多了对孩子不好,盐也是如此。
纽约威尔-康奈尔医学院Costantino Iadecola教授团队研究发现,高盐饮食会影响大脑健康,进而引发认知功能缺陷。
(图:Costantino Iadecola教授)
在实验中,研究人员给部分小鼠投喂高盐食物。
8周后发现,这些小鼠的大脑中,与学习和记忆有关的2个区域的静息脑血流显著减少:大脑皮层减少28%,海马体减少了25%。
这些小鼠在物体识别和迷宫测试等方面,都表现得比正常老鼠更糟糕。
同样的道理,如果人类摄入过多的盐,大脑的健康也会受到负面的影响。久而久之,孩子就容易变笨。
为了孩子的大脑健康,一定要严格控盐。
- 警惕“隐形盐”
需要注意的是,很多食物本身就带有很多的盐,这些“隐形盐”特别容易被忽视。
比如,家里的调味品,像酱油、豆瓣酱等,都是含盐大户;辣条、牛肉干、薯片等零食,都是高盐食品。
尤其是国民零食辣条,虽然是甜辣的口味,孩子特别爱吃,但大家不知道,辣条属于典型油多、盐多、糖多的零食。
每100g辣条中钠含量高达2740mg,一袋辣条相当于3.5g的食盐。绝对高盐,最好别给孩子吃。
- 使用控盐勺
大多数人放调味料,都是“凭感觉”。一不小心,盐就可能多了。而控盐勺上会清楚地标注克重,让我们清楚知道自己放了多少盐。
在这里,给大家附录一个儿童食盐摄入表,方便大家参考。
1岁以内——不吃盐1-3岁——1.8g/天4-6岁——2.3g/天6岁以上——3-5g/天
这些食品,最适合孩子吃
营养师顾中一曾写道:“家长在生活中要尊重孩子的选择,但在吃饭上不主张给孩子充分的自由。”
很多家长可能会疑惑,这也不能吃,那也不能吃,那到底该给孩子怎么吃呢?
在这里,我向你推荐“211饮食法”。
简单来说,就是每顿饭让孩子吃4个拳头的量。包括2拳蔬菜、1拳主食和1拳高蛋白食物。
吃蔬菜时,最好选择“彩虹色”,颜色越多越好,比如:要有红色西红柿、绿色的青菜、紫色的茄子等;
吃主食时,不能只吃精白米面,还要搭配粗粮;
吃高蛋白食物时,则要兼顾鱼、肉、蛋、奶等。
好的饮食习惯,对孩子的一生大有裨益,值得每一位家长花更多心思和时间。
希望每个孩子,都能吃着健康食品,快快乐乐长大。
参考文献:
[1] DellaValle CT, Xiao Q, Yang G et al. Dietary nitrate and nitrite intake and risk of colorectal cancer in the Shanghai Women’s Health Study. Int J Cancer. 2014; 134(12): 2917–2926
[2] 顾中一,《不想越来越笨,小心这些食物》
[3] 范志红,《一包薯片就增加心血管病危险?有关油炸食品的9个问题回答》
[4] 秦书琪. 反式脂肪酸与老年痴呆症发病相关性的研究进展.卫生研究[J]. 2015, 44(1): 143-146
——End——
作者:希言&月月,专注儿童健康成长。本文部分图片来自网络,版权归原作者所有。
免责声明:本站所有文章内容,图片,视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成,不代表本站观点,不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益,请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。 本文来自网络,若有侵权,请联系删除,如若转载,请注明出处:https://yundeesoft.com/83594.html